El lino es una semilla que se ha utilizado desde la antigüedad para fines alimenticios y medicinales. Su origen se remonta a la zona de Mesopotamia, donde se cultivaba desde la Edad de Piedra. Posteriormente, se extendió por Europa y América, donde hoy se producen grandes cantidades de esta semilla.
El lino tiene muchos beneficios para la salud, gracias a su alto contenido en fibra, ácidos grasos omega-3 y fitoquímicos llamados lignanos. Estos componentes le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, reguladoras del colesterol y del azúcar en sangre, protectoras del sistema cardiovascular y digestivo, y moduladoras de las hormonas.
Entre las propiedades digestivas del lino, se destaca su capacidad para mejorar el tránsito intestinal y aliviar el estreñimiento. Esto se debe a que la fibra del lino forma un gel viscoso al entrar en contacto con el agua, lo que aumenta el volumen y la humedad de las heces, facilitando su eliminación. Además, la fibra del lino reduce la absorción de grasas y azúcares en el intestino, lo que ayuda a controlar el colesterol y la glucosa en sangre.
Como consumir el Lino y aprovechar sus propiedades.
Para aprovechar los beneficios del lino para el colesterol, se recomienda consumirlo molido o en forma de aceite. Esto se debe a que la semilla entera puede pasar por el intestino sin digerirse, lo que impide que se liberen los ácidos grasos omega-3 y los lignanos. Estos compuestos tienen un efecto hipocolesterolemiante, ya que disminuyen la síntesis de colesterol en el hígado y aumentan su eliminación por la bilis. Además, los omega-3 y los lignanos tienen un efecto antiinflamatorio y antitrombótico, lo que previene la formación de placas de ateroma en las arterias.
Como prepararlo.
Para consumir el lino, existen diversas formas y recetas. Se puede agregar una cucharada de lino molido al cereal, al yogur, a las ensaladas, a las sopas o a los batidos. También se puede usar el lino molido para reemplazar parte de la harina en las preparaciones horneadas, como panes, galletas o muffins. Otra opción es consumir el aceite de lino como aderezo para las ensaladas o las verduras. El aceite de lino no debe calentarse ni cocinarse, ya que pierde sus propiedades.
Beneficios para la salud.
El lino es una semilla que ofrece muchos beneficios para la salud, especialmente para el sistema digestivo y cardiovascular. Su consumo regular puede ayudar a prevenir y tratar diversas enfermedades crónicas, como el estreñimiento, el colesterol alto, la diabetes o la hipertensión. Por eso, es una buena idea incorporar el lino a la alimentación diaria, siempre con moderación y siguiendo una dieta equilibrada.
Fuentes: Harvard Health Publishing, La Nación, Ecovita, Clarín y Business Insider.